Flor de Izote

Los izotes tan subestimados en nuestro país, es común verlos alineados formando cercos o en taludes evitando la erosión del suelo, pero realmenteme es una bella planta, digna del mas elegante jardín. Es la flor nacional de El Salvador y es que es originaria de Centro América.  Su flor blanca, acampanulada, en forma de racimos, aparte de aportar belleza a cualquier ambiente, es comestible. Preparada de distintas maneras, con un dejo amargo es uno de los sabores mas exóticos y deliciosos y también se come su fruto en vinagre o escabeche. Con poco o ningún cuidado los izotes sobreviven en casi cualquier sustrato, bien drenado.   Tip de mantenimiento:  si se siembra en maceta para interior, es conveniente dejar secar la tierra antes de volver a regar.