Receta de Pesto

Un jardín de hierbas aparte de impregnar belleza a nuestro ambiente exterior, puede proporcionar el material para elaborar deliciosas recetas en todo momento. Este puede incluir especies como romero, eneldo, diferentes variedades de albahaca, arúgula, hierba buena, etc

(Imagen de conservatorygarden.blogspot.com)

Receta de Pesto

1 ramito de albahaca fresca

1 oz. (28 gms.) de piñones

2 dientes de ajo

1 oz. (28 gms.) de queso parmesano

Aceite de oliva al gusto

Una pizca de sal

  Coloca en un mortero o en el procesador los ajos pelados, la albahaca, los piñones ligeramente dorados,  el queso y la sal.  Machaca o procesa hasta obtener una mezcla compacta.   Removiendo esta mezcla agrega el aceite de oliva hasta que se integre completamente a los demás ingredientes.

   Con ella puedes acompañar un plato de pasta o simplemente untarla en unas tostadas de pan.